地銘品とうがらし屋 鷹雅堂

商品案内

鷹雅堂|ようがどう

本鷹七味(ビン入・袋入)

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香川本鷹を筆頭に、全て国産の原材料でブレンドしました。風味豊かな七味唐辛子に仕上がっています。

本鷹一味(ビン入・袋入)

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豊臣秀吉が、ポルトガル人から貰い受け塩飽水軍に栽培させたとも言われ、 各種唐辛子の原料となりました。 弊社が中心となり復活させ、現在も塩飽諸島で栽培された香川本鷹の一味です。

讃岐国本鷹七味

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幻の唐辛子といわれている香川本鷹唐辛子を主原料とし和歌山県産ぶどう山椒を加えうどん、 汁物に適した香り豊な七味です。

国産いり胡麻

*国産胡麻は、わずか0.1% 日本で販売されている胡麻の内実99.9%が輸入物。 安価な胡麻が、輸入できることにより国産胡麻が高価とされ、40年ほど前から徐々に胡麻栽培の農地は減少していきました。

*胡麻ソムリエの絶妙な焙煎 胡麻のことを知り尽くした胡麻ソムリエにより、絶妙な焼き加減でじっくりと芯まで熱が伝わるように丁寧に炒りあげました。

04豊後清川産
「金胡麻」
(大分県産)
05喜界島産
「白胡麻」
(鹿児島県産)
06熊本県産
「黒胡麻」
(熊本県産)

ショップ とうがらし

本鷹生七味

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国産原料をブレンドした本鷹七味を、国産ゆずや酢を使って生タイプのペーストに仕上ました

カラスコ

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九州産八房唐辛子と果実酢に20%自然塩を加え、熟成させたMade in Japanのチリソース。 刺身、焼き魚など日本料理にも使える辛いソースです。

水七味

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定番の薬味として使われている七味を、液体状にしました。 液体状にすることで用途が広がり、色々な食材になじみやすく、お漬物など醤油の代わりに使うことで減塩食に!

生とんがらし

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この生とんがらしは、生のとうがらしを収穫後すぐにクラッシュし、ペースト状にしたものを使用しているので、新鮮な辛味と香りが特徴です。

カレーが旨辛くなるHOTソース

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カレー専用のスパイスソースが完成しました! お子様にあわせて甘口カレーがメインのご家庭では、お父さんお母さんは少し物足りない・・・。 そんな時に、ご自分のお皿の中だけで辛さを調節できる便利なHOTソースです。 ※数滴で辛くなりますので、多量に入れると大辛になるのでご注意を。

甘口七味

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七味は、辛いものと決まっているではありません。 近江特産の辛くない唐辛子「杉谷唐辛子」と無添加昆布茶をブレンドすることにより香り豊な辛味の少ない七味を作りました。 辛いのが、苦手だけど七味に香りが好き!という方にオススメ。